Domaine Séailles

Appellation

Côtes de Gascogne

• Le domaine Séailles, domaine familial depuis 1961, est situé au coeur de la Gascogne sur la commune de Mouchan.
• Le domaine Séailles est un des pionners de la viticulture biologique en vin de Côtes de Gascogne. Depuis 1998, nous excluons toute utilisation d’engrais chimiques, de désherbants, insecticides et produits chimiques de synthèse, favorisant ainsi une forte expression de nos cépages. Le domaine est, en Agriculture Biologique, certifié par Ecocert.
• L’option Indication Géographique Protégée est plus récente et imprime aux lieux la marque et la volonté dans la passion du mieux-faire.

• Il occupe un terroir de côteaux d’altitude très favorisé par la géologie car composé de sols argilo-calcaires fins et de cailloutis, exposé à l’est et au sud et bénéficiant d’un ensoleillement exceptionnel.
• Le domaine est composé de 26 hectares de vignes plantés pour moitié de cépages blancs (Sauvignon, Gros Manseng, Ugni Blanc) et de cépages rouges (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Syrah).

• Les vins biologiques sont issus de raisins de l’agriculture biologique certifiés A.B. par Ecocert France S.A.S.
• Le vin blanc, rosé et rouge est élaboré dans un chai bénéficiant des techniques les plus modernes de pressurage et de gestion des températures. Il dispose d’une technique originale de récolte permettant d’obtenir un circuit ultra court entre la récolte (en général de nuit) et l’encuvage du raisin. Le cuvier est composé essentiellement de cuves en béton non revêtues pour les rouges, et de cuves inox pour les blancs et les rosés.

L’Orféo Blanc
Alcool : 13,5°
Cépages : 100% Gros Manseng
Conseil de dégustation : Ce vin doux et aromatique donne une perception d’arômes de fruits exotiques notamment d’ananas Victoria. Il se boit jeune à l’apéritif mais aussi sur du foie gras et des fromages à pâte persillée. Son très faible taux de sulfitage lui confère une fraîcheur très agréable qui le rend très digeste.

Cubik Blanc
Alcool : 12,5°
Cépages :
Sauvignon blanc 50%,
Ugni blanc 50%
Conseil de dégustation : Ce vin léger, sec et aromatique donne une perception d’arômes de citron. L’Ugni blanc apporte une belle acidité en bouche. Son très faible taux de sulfitage lui confère une fraîcheur très agréable qui le rend très digeste. fois sur la plupart des viandes rouges grillées mais aussi sur des charcuteries et des fromages de chèvre frais notamment.

Presto Blanc
Alcool : 12,5°
Cépages :
Sauvignon Blanc 50 %,
Sauvignon Gris 50 %
Conseil de dégustation : Ce vin léger, sec et aromatique donne une perception d’arômes floraux et d’agrumes. Il se boit jeune à l’apéritif mais aussi sur crustacés, fruits de mer et viandes blanches. Son très faible taux de sulfitage lui confère une fraîcheur très agréable qui le rend très digeste.

ARMAGNAC
Le cépage du vin de distillation est exclusivement l’ugni blanc sur des parcelles qui bénéficient de l’A.O.P. Armagnac Ténarèze. La plupart de nos armagnacs sont millésimés entre 44° et 48° et se caractérisent par leur parfum très marqué de pruneaux et de fruits confits, une bouche puissante et nerveuse propre au terroir de la Ténarèze. Le domaine élève aussi des armagnacs issus de l’assemblage de plusieurs millésimes d’au moins vingt ans d’âge, réduits à 44°, plus souples et plus ronds, mais qui conservent les arômes fruités des eaux-de- vie du Domaine. Depuis 2002, les Armagnacs du Domaine bénéficient du label agriculture biologique.